紅葡萄酒
Loire/法國
NT$ 2,100

帶著紅玫瑰花、新鮮紅色果汁、極度有生命力。
口感均衡、優雅迷人、一款非常迷人的自然酒。

品種: 古園混調 Gamay, Cot, Cabernet Franc, Pinot Noir, Gascon Noir
杯型: 紅酒杯
溫度: 14°C  - 20 °C
醒酒: 即開即飲
搭餐: 起司拼盤、煙燻堅果。

白葡萄酒
Yvorne /瑞士
NT$ 1,500

成熟的柑橘、水梨、蜂蜜與典雅的茉莉花香。
酸度明亮、風味均衡、幽微白胡椒點綴香氣。
 
品種: Chasselas
杯型: 白酒杯
溫度: 8°C  - 12 °C
醒酒: 即開即飲
搭餐: 新鮮干貝、檸檬魚、甜蝦
 

清酒
栃木縣/日本
NT$ 1,800

香氣帶有可爾必思、柚子皮、胡椒
葡萄柚皮、海風氣息。
不甜辛口,也帶著柑橘皮油風味與花香。

品種: 兵庫縣西脇地區産山田錦
精米步合: 55 %
酒精濃度: 16%
杯型: 白酒杯
溫度: 6°C  - 12 °C
醒酒: 即開即飲
搭餐:檸檬海鮮料理、柚子胡椒

酒造背景:

創業於1872年(明治5年)的小林酒造,位處於栃木縣南部小山市,地下充滿日光山系伏流水,為附近農田及酒藏提供源源不絕清澈的水源。 旗下品牌「鳳凰美田」連續多年在栃木縣被當選為最受歡迎清酒,同時亦被選為ANA機上指定日本酒。擁有如此驕人的成績,全賴現任藏元及杜氏小林正樹先生,於接任後數年之間便決定不再生產普通酒,而是專注於純米酒系列,並且採用極耗人手及時間的上槽方法 -「佐瀨式」及「袋吊式」,經過這兩個方式所採集的酒液,口感非常滑溜,散發華麗的香氣,餘韻溫婉悠長。

除了嚴謹的上槽方式之外,在製作麴米的工序上也絕不欺場,利用鼎鼎有名的「五層麴室」,在精準的溫度控制下,以低溫的發酵方式,讓酒米孕育出具花果香味,口感圓潤飽滿的日本酒。「鳳凰美田」除了使用傳統有名的酒米外,還致力發展創新產品,例如使用葡萄酒酵母釀造清酒,令傳統的日本酒亦同時具備紅白酒的特質,為顧客在選購清酒佐餐時更具多元化的選擇。


 

清酒
岐阜県/日本
NT$ 1,500

香氣有優酪乳、薏仁與米飯香氣
口感風味,酸度明亮、優酪乳、酵母風味

酒精濃度:11%
使用米:吟風100%
精米步合:60%
酵母:德國白葡萄酒酵母

杯型: 白酒杯
溫度: 8°C  - 10 °C
醒酒: 即開即飲
搭餐: 日式料理,生蠔、鮮味豐富甲殼類料理。

甜葡萄酒
Jura/法國
NT$ 2,000

蜂蜜、茉莉花茶香、蜂蜜馬鞭草氣息,
馥郁奔放,甘醇集中、酸度平衡
且帶著些許的煙燻與辛香料風味。


杯型: 白酒杯
溫度: 8°C  - 12 °C
醒酒: 即開即飲
搭餐:蜂蜜蛋糕、柑橘蜜柑水果塔。