中國葡萄酒的現在與未來。

準備了近10年之久，法國知名葡萄酒集團-拉菲羅斯柴爾德Domaines Barons de Rothschild(旗下擁有世界眾多知名酒莊，包含波爾多五大酒莊之首Château Lafite Rothschild)，在上個月於中國山東，正式發表了新成立的酒莊與第一個年份(2017)的酒款，酒莊取名為「瓏岱酒莊」-Domaine De Long Dai。
 
羅斯柴爾德家族(Rothschild Family)，是世界上神秘且富可敵國的家族之一，也是世上擁有最多葡萄酒莊的家族之一；他們每到一個新的國家，必先以葡萄酒種植與釀造連結上關係，接著透過葡萄酒文化的軟實力，精準的走進這個國家的金融與文化層面。中國山東，擁有著與法國波爾多相似的緯度與氣候，但若真要說中國成熟的葡萄酒產區，更必要提及的產區絕對是寧夏賀蘭山東麓。
 
寧夏葡萄酒
 
中國最早有關葡萄酒記載的紀錄見於《史記》，公元前138年，西漢特使張騫出使西域，看到「宛左右以蒲桃(葡萄古語)為酒」的情況，於是帶回了葡萄品種，也開始了種植與釀造的技術，釀酒葡萄由西域逐漸傳至內陸；傳播的路線是先由新疆，接著從甘肅河西走廊至寧夏，然後才進入華中地區。
 
自古以來，寧夏一直不屬富饒之地，除了由西面吹送過來的黃沙、貧瘠的土壤，還有每年的嚴冬(最低溫可達-27度C，葡萄藤需要人力埋土禦寒!)，這些因素，都讓這個地域很難有好的農作物產出(除了紅棗)。但越能釀造好的葡萄酒，就需要這種貧瘠的環境；似乎上天給了寧夏一個特有的機會，因為一座在中國少見的南北向山脈為寧夏銀川市，隔絕了沙漠的風塵，因此，那座山脈也成了寧夏葡萄酒釀造產業的命脈，這山脈就是著名的『賀蘭山』。
 
品種與品質
 
中國政府目前全力建構寧夏成為葡萄酒重點文化產區，因此導入了許多國際釀造品種，包括國際著名的卡本內蘇維儂(Cabernet Sauvignon)、夏多內(Chardonnay)，也包含著寧夏特有品種蛇龍珠紅葡萄(Cabernet Gerrfiscllet)與值得期待的雷司玲白葡萄(Riesling)。
 
雖然寧夏釀酒歷史悠久，但真正說它進入現代化葡萄酒的世代，也只不過這十幾年的事。前些年拜訪了不少酒莊，其實有些酒莊還在摸索與嘗試的初期；一些酒莊酒質雖極其普通，然莊園城堡竟建造得華麗驚人；但卻有幾間精品小型酒莊，釀造出的酒真令人驚艷不已。而絕大多數釀出好品質的酒莊，其莊主、釀酒師皆具有國際釀酒經驗，他們正一步一步的導入適合這片土地的品種與釀造手法。由於台灣的法規禁止中國葡萄酒進口，也因此讓台灣人忽略了這個即將在世界葡萄酒市場站起來的一位巨人。
 
知名酒莊推薦
 
1.賀蘭晴雪酒莊 - 以「2009年加貝蘭」酒款，贏得了2011年DWWA的國際葡萄酒大賽，國際特別大獎(International Trophy)，也讓世界的焦點開始注視了寧夏賀蘭山東麓產區。目前莊主為容健先生，釀酒團隊是由王奉玉先生與張靜女士為主導。
 
2.銀色高地酒莊 - 酒莊建立於2007年，由莊主高林先生與其女兒高源女士負責釀造。酒質均衡且帶著優異的品質，是令人非常期待的一間寧夏精品酒莊。目前許多香港與上海的星級飯店、餐廳，皆有提供銀色高地的酒款；下次若你(妳)有機會在中國看到，不妨一試。