侍酒師火鉗(Port Tong) - 處理陳年超過80年葡萄酒

類型 : 其他

產區/國家 : 台灣

年份 : 0

容量 :

優惠價 : NT$ 6,600


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PORT TONGS

侍酒師火鉗(Port-Tong)


侍酒師火鉗(Port-Tong),又稱為波特酒火鉗,是指一種極其特殊的開瓶方式,它源自十八世紀的英國,因為英國人非常喜歡喝波特酒(Port Wine),尤其有錢的英國人特別喜愛珍藏老年份波特酒,但因為波特酒本身帶有高酒精和高甜度,因此在長時間的儲存後,軟木塞特別容易碎裂。若使用一般的開瓶器,總會導致軟木塞斷裂;因此出現了Port-Tong,它是利用加熱的金屬鉗,其末端帶有一對半環,可以在不打擾軟木塞的情況下直接切斷玻璃瓶頸。

開瓶流程需要先將金屬環加熱到炙熱通紅,接著套住葡萄酒瓶的頸部幾分鐘後,再利用低溫的冰毛刷或冰布巾覆蓋,由於溫度的突然極端變化,玻璃瓶頸會以柔和的叮噹聲乾淨俐落地破裂。

這是一種極具”儀式感”的開瓶方式,會讓賓客瞬間回到十八世紀歐洲上流社會餐飲經驗,即使那被開瓶的葡萄酒並非超過百年的老波特酒。

PORT TONGS  -  LE SOMM 限定版

LE SOMM專業侍酒顧問品牌,在尋找了葡萄牙和英國的傳統Port-Tong,發現許多歐洲Port-Tong金屬環曲線不夠完美,使用性不佳,最後在台灣找到打製鐵器超過一甲子的鐵匠職人,專門來為侍酒師與資深葡萄酒愛好者,訂製出精緻的侍酒師火鉗,為餐飲顧客帶來更豐富的飲酒體驗。

內容物
.侍酒師火鉗 Port Tongs(自選編號) x1
.酒紅色繡字絨布套x1

每一把手工PORT TONGS皆有獨立的編號與繡字酒紅絨布套細心保護。

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