台北指標法式餐廳le beaujour的侍酒顧問Thomas，這次協助餐廳進行了新一季的餐酒搭配規劃。

這次的規劃不僅考慮了菜餚的口味和風味，還特別選用了來自五個不同國家的精選酒款，與主廚陳嵐舒精美的法式菜餚進行完美搭配。

其中，最引人注目的是使用了來自北海道的清酒。Thomas巧妙地運用了這款清酒，以冰涼和溫熱的方式搭配不同的菜餚，為賓客提供了一場絕佳的餐酒搭配體驗。

在冰涼的方式下，清酒散發出清新純淨的口感，使其與清淡爽口的海鮮料理相得益彰，清酒的清涼口感能夠平衡海鮮的鮮甜，讓味蕾得到極致的享受。







而在溫熱的方式下，清酒則展現出更加豐富的層次和香氣，搭配“帝王蟹與黃酒”，醇厚的純米大吟釀滋味，透過酒溫帶出料理更豐沛的醇厚滋味。

Thomas也精心挑選了一系列口感豐富的世界各地珍釀，搭配法式菜餚，形成了絕佳的融合，帶來了意想不到的美味享受。


 

這次餐酒搭配的規劃不僅將讓餐廳賓客們感受到了不同國家酒款的獨特魅力，更期待他們體驗到了清酒與法式美食之間的奇妙搭配。LE SOMM的Thomas通過他的專業知識和敏銳的品味，將為le beaujour餐廳帶來了一次難忘的餐酒之旅，讓賓客們在每一口美食中都感受到了無限的享受與滿足。