【台灣的風土，世界的餐桌】一場關於土地、海洋、釀造與餐桌的風土旅程
 

從土地到海洋，從葡萄園到餐桌。當島嶼物產遇到極致釀造與精緻侍酒，2026 年 10 月 25 日晚間，SOL-Tainan 海岸餐廳將舉辦一場僅限 30 席的頂級風土饗宴——「TAIWAN TERROIR DINNER」。






 

本場晚宴特別邀請三位在各自領域引領風潮的重量級大師強強聯手，以不同角度詮釋同一片土地的風土語言：
 

• 陳千浩 CHENNY：國立高雄餐旅大學副教授，亦為樹生酒莊與神跡埔桃酒造的釀酒師。他以葡萄園、氣候與時間為媒介，將台灣風土凝鍊成滴滴佳釀，見證台灣葡萄酒走向世界的歷程。

• 胡竣甯 ARTHUR（SOL-Tainan 創辦人）：台灣首位獲得義大利賓格麗家族酒莊料理認證的頂尖主廚。他以料理為語言，從台灣土地、海洋與島嶼物產出發，融入義大利料理思維，重新詮釋屬於台灣的餐桌美學。

• 何信緯 THOMAS（LE SOMM 創辦人）：CMS 侍酒師大師公會高階侍酒師。他憑藉頂尖侍酒專業串連料理與酒款，讓每一道風味與每一杯美酒在餐桌上形成最完整的完美對話。

從一粒麥，到一縷陽光

「麥 - 島 - 海 - 潮 - 鹽 - 山林 - 果 - 火 - 陽光」

九個風土意象，串起臺灣的土地、海洋與季節；

以料理呈現土地的滋味，

以臺灣葡萄酒搭配每一道風土故事